以下内容关于《
虎皮肉的做法大全 有关虎皮肉的做法大全
》的解答。1.虎皮肉主料：姜10克、酱油10克、料酒10克、白糖15克、葱10克、五花肉500克。
2.做法：步骤1：把五花肉清洗干净，擦去水分；步骤2：将肉在火上熏烤；步骤3：烤制焦黄；步骤4:放在温水中泡软；步骤5：用刀刮去黄焦皮及脏物；步骤6:切成粗条状；步骤7：锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐；步骤8：放入肉(皮朝上)。
3.待汤烧开以后，撇去浮沫；步骤9;用小火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时关火；步骤10:把腌雪里红梗除去根梢，洗净切成丁；步骤11:控干水分，用油煸炒至干黄；步骤12:把焖至好的肉皮朝下码放在碗中；步骤13:加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁；步骤14:上屉再蒸40分钟；步骤15:倒出汤汁；步骤16：把肉皮朝上扣入盘里；步骤17：汤汁烧开芶入薄芡；步骤18：把汤汁浇在肉上即可。
4. 虎皮肉材料: 猪五花肉辅料: 色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮做法：步骤1：猪五花肉选择带皮夹层。
5.步骤2：猪五花肉洗净后放入锅中煮至 八成熟，取出放凉。
6.步骤3：肉皮一面用老抽涂抹上色，静止 五分钟。
7.锅中倒入色拉油，烧到 八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
8.步骤4：炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
9.步骤5：切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。
10.(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)步骤6：大火收卤。
11.步骤7：色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。
12. 虎皮肉用料：五花肉适量做法：步骤1：五花肉洗干净，切大块，汆水；步骤2：米酒+八角+葱姜，小火慢煮 即将熟的时候捞出。
13.步骤3：放凉，用牙签在皮上戳戳。
14.步骤4：油脂冒出来了。
15.步骤5：菜籽油烧热，转小火。
16.步骤6：小火，开炸。
17.步骤7：用锅盖保护好自己，猪皮容易爆步骤8：出锅。
18.步骤9：油已经炸出来了。
19.步骤10：拿一部分泡到煮的汤里，泡出虎皮。
20.步骤11：放凉装袋，装盒子，慢慢吃。
总结：以上就是编辑：【红妆素颜】整理原创关于《
虎皮肉的做法大全视频
》优质内容解答希望能帮到您。