以下内容关于《
温州炒年糕怎么做好吃 温州炒年糕要如何做
》的解答。1.准备材料：盘菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜丝、香菇、蚝油、盐、花雕酒、生粉适量。
2. 瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。
3. 大蒜根部用刀背拍散，大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。
4. 年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。
5. 盘菜、香菇切成片。
6. 热锅冷油下入腌制好的肉丝小火拌炒至变色。
7. 肉丝盛出备用，锅里留底油，下入香菇片拌炒，炒至香菇片出水变软。
8. 放入榨菜丝和香菇片一同翻炒半分钟。
9. 放入之前炒好的肉丝翻炒。
10. 加入1汤匙花雕酒。
11. 加入半茶匙盐，加入1汤匙蚝油，把所有食材翻炒均匀后盛出备用。
12. 炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。
13.下入盘菜片翻炒1分钟，加入400ML开水（和食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。
14. 开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。
15.下入年糕，和盘菜片一同翻炒，下入大蒜叶。
16. 加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。
17. 第三放入炒好的香菇肉丝，把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆。
总结：以上就是编辑：【年仁正】整理原创关于《
温州炒年糕怎么做好吃窍门
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