以下内容关于《
宽扁豆的做法大全 这样做出来的宽扁豆超有食欲
》的解答。1.茄子炒宽扁豆食材:瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、葱、枸杞(如果喜欢吃辣的换成干红辣椒)、料酒、酱油、盐、芝麻香油做法:将茄子去柄、蒂，然后洗干净；先切成均匀的一段一段，再切成长条状；撒少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
2.瘦肉洗干净，放在案板上用刀切成肉末，切好后放在干净的盘子里，加入酱油、料酒腌制10分钟。
3.宽扁豆洗干净，两头去蒂，折成均匀的一小块一小块。
4.姜洗干净、削皮、切成丝；葱洗干净去头、切成葱花。
5.枸杞用清水冲一遍。
6.腌制好的茄子，像这样抓在手里用力捏一下，把水挤出来，这样炒的时候就不吸油了，而且不容易变黑。
7.起锅、热油（这里放的是芝麻香油，炒出来的茄子格外的香）。
8.先把茄子倒进去炒，翻炒均匀，炒出香味后，装在盘子里备用。
9.重起锅、热油。
10.放入肉末进去炒，加入姜丝（喜欢吃辣的可以加辣椒），炒出香味后，把它铲到锅的一边，倒入宽扁豆下去炒，加点盐，继续翻炒均匀。
11.宽扁豆颜色变翠绿、变软后，再把肉末、茄子、枸杞一起加进去，炒均匀。
12.第三不需要加盐了，腌制的肉末、茄子都很入味。
13.撒点葱花，就可以出锅装盘享用了。
14. 清炒扁豆材料：扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
15.做法：扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
16.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用，油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。
17. 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精。
18.做法：里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
19.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
20.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段，锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
21.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
22.倒入一点水，焖煮两分钟。
23.倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
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小扁豆的做法
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