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2.黑鱼又称财鱼等多种名字。
3.黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
4.营养价值黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
5.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
6.鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
7.食用方法乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。
8.代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
9.食用功效鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经。
10.疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”。
11.具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
12.乳香黑鱼汤口味：汤香鱼鲜，营养丰富主要材料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块调味料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙制作方法：将黑鱼去鳞、鳃及内脏。
13.洗净切段。
14.香葱洗净切段，生姜洗净切片。
15.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
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