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》的解答。1.先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水。
2. 油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用。
3. 油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋。
4. 翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
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