优质同样是猪肉，买浅色还是深色？

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。猪肉是我们经常买的一种肉质产品，三天的餐食中必然有三顿烹饪关于猪肉的美食，猪肉的做法多种多样，冬天最常用来做腊肉。猪肉含有大量的脂肪和维生素B，具有润燥、补血等功效，如果你还不知道怎么挑选猪肉，那就一起往下看看吧！

这两天小编这里的温度又下降了，应该是入冬以来最冷的了，又是下雨又是刮风的，许多高山地区还下起了雪，寒冷之中添加了雪白的好看风景。如果有的朋友早入冬不久时就开始做腊肉，现在都可以吃上了吧！没有开始做腊肉的朋友，可以趁着这两天的寒气过去，就可以制作起来了，离过年还有一个月，完全来得及，做好腊肉后年夜饭上又多一道菜啦！

随着买猪肉来做腊肉的人越来越多，猪肉的需求量变大，猪肉的价格也有了一点点的上涨，你们那里是不是这样呢？但不管我们是一两斤来现吃还是大量的购买来做腊肉，都要仔细观察，去挑选到好的猪肉哦！尤其是现在猪肉掺假的成分越来越严重，相信大家挑起来也难分真假好坏，在买深色猪肉还是浅色猪肉上更是难以区分，不要担心，前几天肉贩子告诉了小编这样挑选，不怕买不到优质猪肉。

一、看猪肉的纹路

当我们来到肉摊前买猪肉的时候，看到肉摊上有那么多的猪肉，可能都会不知道怎么挑选，挑来挑去都拿不定主意。最后只能叫老板替我们挑，老板挑得好不好我们用不知道，如果是遇到不好的老板给到不好的，那就是浪费钱了，接下来我们看挑选好猪肉的第一点。

如果我们赶早去买肉的话，肉摊上肯定还有很多的肉，多的话我们还有很大的一个选择空间，但是也不容易让人无法分辨出好坏。那么这个时候我们先锁定几个目标，就是说自己可能要买的肉，然后再来仔细看一下猪肉的纹路，如果猪肉上的纹路清晰，看上去也很规整，那么这样的猪肉就还是新鲜的。反之猪肉的纹路模糊不清，而纹路看上去不规则，说明这样的猪肉已经有了糜烂或者水分严重流失的情况，这样的猪肉我们就不要买了。

二、用手摸猪肉

除了看看猪肉的纹路，我们来看第二招，大家有没有发现现在的猪肉注水的情况越来越多了，不少猪肉已经没有十几年前那么货真价实了，所以在买肉时，我们可以用手去按压一下猪肉，就知道猪肉有没有注水的情况了。

假如我们看中了某一块猪肉后，就可以用手按压一下，如果有很快就有血水渗出来，并且流出血水的量用比较大，那大机率这个猪肉就是注水猪肉了。有些商家为了提高自身的利益，就会在拿出来售卖之前往猪肉里面注水，以达到压秤的效果。如果用手按压下去，没有明显的血水渗出，那就说明这个猪肉没有被注过水。大家可以拿一张纸巾去按压猪肉，如果纸巾湿了，那说明此猪肉就是注水猪肉哦！这样的猪肉建议大家不要买，不仅口感上不好，在买的时候也会多花钱。

三、看猪肉的颜色

经常买猪肉的朋友肯定发现了，猪肉有深色和浅色的区别，除了因为品种不同的情况之外，猪肉的好坏也是导致猪肉有颜色之分的原因，那么，我们要怎么去分辨呢？

首先我们来看浅色猪肉，如果看到猪肉的颜色为浅粉色，甚至还有点泛白，摸上去也比较干燥，那么这样的猪肉有可能是已经宰杀了很久的，在保存的过程中水分流失，已经有了变质的现象，营养价值已经有所流失，这样的猪肉就不要买了。还有一些猪肉的颜色比较深，可能是因为商家加入了添加剂，遇到颜色过于鲜艳的猪肉最好也不要买，比如紫红色。刚宰杀完的猪肉颜色应该是鲜红色或者淡红色的，一眼看上去颜色均匀有光泽，闻上去有一股肉腥味，这样的猪肉才是优质的猪肉。

看完以上这三点，大家知道怎么选购猪肉了吗？有时候商家还会给猪肉打上特殊的灯光，这样我们更难方便其好坏，这个时候就需要拿出来在正常光下分辨哦！仔细挑选才不会买到不好的猪肉。