优质河南最具代表性的名菜有哪些

河南名菜大盘点：煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、汴京烤鸭、套四宝等。众所周知，河南是人口大省，由于处于中原地带，交通十分发达，因此吸收了很多不同的美食，下面是小编要为大家分享的河南名菜推荐。

河南名菜介绍

01煎扒鲭鱼头尾：这道菜选用的是鲭鱼，头部脂肪众多，所以大家会用它的头尾做菜。

02炸紫酥肉：这道菜的做法非常简单，也比较常见，是很多家庭日常比较受欢迎的美食。

03扒广肚：一般在宴席上会出现这道菜，广肚营养丰富，对身体非常有好处。

04牡丹燕菜：这道菜外形看起来非常有食欲，在宴会上出现的比较多。

05汴京烤鸭：汴京烤鸭所选用的鸭肉都是皮薄肉多，外皮酥脆，特别是对于体寒的人群非常适合吃。

06套四宝：套四宝就是将鸽子、鹌鹑，鸭和鸡等四种肉类，结合之后炖汤喝。据说这道菜是在清朝末年的时候被创造出来的。