优质消水肿、护心又防癌！营养师大堆「1甜汤」 暖胃又营养

天气冷飕飕，来碗营养的热汤不仅可以暖胃，也能顺便补身体。对此，营养师推荐好处多多的红豆汤，因为红豆本身不仅可帮助人体抗癌、抗发炎，还可促进排便、补充孕妇营养、保护心血管、舒缓焦虑、利尿消水肿。此外，高敏敏也公开能摄取到完整红豆营养的最佳烹煮方式。

高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文指出，天冷来碗红豆汤不只暖胃好吃，同时红豆也富有丰富的营养，并一一列出营养成分。以下为每100公克的生红豆数据。热量为328大卡；碳水化合物为61.5公克；膳食纤维为18.5公克；维生素E为11.14毫克；镁含量162毫克；铁含量7.1毫克；钾含量1203 毫克；叶酸含量110.7毫克。

高敏敏也在文中公开了摄取红豆的6大好处：

1、对抗自由基

红豆含有大量多酚，甚至是红酒的1.5至2倍之多，可帮助人体抗癌、抗发炎。

2.促进排便

红豆富含水溶性膳食纤维，因此能帮助便便柔软、不卡关、促进肠胃蠕动。

3.补充孕妇营养

红豆的叶酸可降低新生儿脊髓、大脑出现严重先天缺陷的风险，因此孕妇可以多多补充，维持宝宝的健康。

4.保护心血管

因为钾含量高可调整血压、维护心血管，如果身体缺乏钾离子容易导致心律不整、消化功能失常。

5.舒缓焦虑

矿物质镁可帮助放松紧绷神经、帮助睡眠，也可以辅助钙、钾的吸收参与蛋白质的合成，维持人体的健康与功能。

6.利尿消水肿

红豆的钾离子可帮助排掉身体过多的钠，因此有利尿、消水肿的功效，所以我们吃完重口味的大餐，担心钠含量过高的话，就可以来一碗热热的红豆汤，帮助排除钠离子。

至于曾红极一时的红豆水跟红豆汤的差别为何，高敏敏解释红豆尚未煮破就是红豆水，红豆若煮到破裂、流出淀粉那就是红豆汤。高敏敏建议，如果想摄取到完整的红豆营养，还是要吃整颗红豆，且市售红豆汤的糖量不可控制，可能糖分会摄取过量，因此可以选择自己煮，不加糖享受原味更健康。