以下内容关于《
腊八蒜怎么腌制才脆
》的解答。1.选择大蒜。
2.建议选用优质紫皮蒜。
3.同时建议选用手感饱满硬实、发芽发霉的大蒜，这样腌制的蒜头就会酥脆可口。
4.调好醋。
5.一定要选用优质米醋，用大米和其他谷物酿造而成。
6.色淡，酸而不涩，不冲喉。
7.腌制腊八蒜色泽一致，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁，略带甜味。
8.做好消毒密封工作。
9.腊八蒜腌制前，必须去皮、洗净、沥干。
10.罐子也应该被烫伤，用开水消毒，完全干燥。
11.酸洗后，应完全密封。
12.否则，如果里面有生水或者密封不好，就会有细菌，导致腌蒜的味道变差。
13.控制昼夜温差。
14.要想腌制腊八蒜的绿色，必须控制昼夜温差。
15.白天，你可以把装有腊八蒜的罐子放在阳光直射或其他温暖的地方。
16.晚上，你可以把罐子放在温度较低的角落或冰箱里。
17.一般情况下，手术2-3天后，可以明显观察到腊八蒜的绿色。
总结：以上就是编辑：【琴心】整理原创关于《
腊八蒜怎么腌制才脆
》优质内容解答希望能帮到您。