以下内容关于《
1.是需要禁用铁锅煮：用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将铁离子氧化，分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色。
2.而且绿豆中的黄酮类物质，会和铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色。
3. 用纯净水煮绿豆汤：用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮，而且长期不变色。
总结：以上就是编辑：【小雨滴】整理原创关于《