以下内容关于《
鸡蒸着吃怎么做好吃 隔水蒸鸡的做法
》的解答。1.文昌鸡1只（1500克左右）。
2.配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
3. 鸡初加工（同上），晾干水分。
4.将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。
5. 将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。
6. 将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。
7. 上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
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鸡蒸着吃怎么做好吃窍门
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