以下内容关于《
请问煮大碴粥放碱好吗
》的解答。1.可以少放一点。
2.食用碱可以提高部分蛋白质和水的亲和能力。
3.对于各种粮食来说，加一点碱，就可以使其中的蛋白质较容易吸水从而溶入汤中，而且也会使淀粉微粒更容易散开，煮粥之后口感就比较粘稠。
4.但是如果放的较多那么它是会降低粥的营养价值的。
5.熬大碴子粥加碱虽然增加粘稠度，也省时，但同时它也会破坏粥的营养价值。
6.因此如果要放的话就尽量少放一些。
总结：以上就是编辑：【幽兰儿】整理原创关于《
煮大碴子粥放碱好不好
》优质内容解答希望能帮到您。