以下内容关于《
白灼基围虾怎么做 白灼基围虾的做法
》的解答。1.将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2. 姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。
3.另外再切一些大姜片和大葱肚。
4. 锅中烧开水，我们开始准备灼虾。
5.有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
6. 锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
7. 用笊篱稍微搅拌，约 四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
8. 别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。
9.我们可以“拿来主义”，我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽，味道刚刚好。
10. 葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
11. 锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一。
12. 第三，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
总结：以上就是编辑：【幸子】整理原创关于《
白灼基围虾怎么做法
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