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2.１、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3.２、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
4.然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。
5.大火煮开后改中火炖１０分钟。
6.３、放入胡椒粉、葱末和香菜。
7.出锅装盘即可。
8.??鳕鱼：属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。
9.鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
10.其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
11.鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖。
12.鳔可以补血止血。
13.鳕鱼的骨可以治脚气。
14.鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从１ｋｇ胰腺中提取１２０００ＩＵ胰岛素。
15.鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量２０％～４０％）。
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