1、千层饼做法视频教程。
2、千层饼的做法家常做法。
3、老潼关千层饼做法。
4、潼关千层饼做法。
以下内容关于《
千层饼做法 千层饼做法介绍
》的解答。1.【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
2. 面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
3.待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
4. 将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
5. 把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
6. 待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内即可食用。
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千层饼的做法
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