1、红烧牛肉冷水下锅还是热水下锅。
2、水煮牛肉冷水下锅还是热水下锅。
3、清炖牛肉冷水下锅还是热水下锅。
4、牛肉冷水下锅还是热水下锅。
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1.牛肉用热水下锅比较好，因为牛肉表面含有大量蛋白质，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美，但如果是为了喝汤的话，就可以用冷水下锅，用冷水牛肉容易被炖烂，营养物质很容易流到汤里。
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