1、?油炸小干鱼怎么做才酥脆好吃。
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4、油炸小干鱼怎么炸得酥脆。
以下内容关于《
油炸小干鱼怎么做才酥脆？
》的解答。1.炸鱼时开小火，这样才会酥脆。
2.准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。
3.一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。
4.把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。
5.面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。
6.然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。
7.控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。
8.鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。
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