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1.洗净河蚌肉后把周围的硬肉锤软更容易炖烂，可以把它放在砧板上反复捶打。
2.然后就是焯水以便于去除浮沫，再过一遍凉水也有助于河蚌肉炖烂。
3.第三在锅里加适量水，再倒河蚌肉，先用大火煮开再转小火慢炖，这样更加软烂入味。
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