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1.麦麸，即麦皮，是小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。
2.麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。
3.另外，麦皮含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
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