以下内容关于《
豆腐怎么做不碎 怎么做豆腐不碎
》的解答。1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。
2.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。
3.烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
4. 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。
5.要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
6. 无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
总结：以上就是编辑：【贾田骄】整理原创关于《
豆腐怎么做嫩而不烂
》优质内容解答希望能帮到您。