1、玉米生粉能代替玉米淀粉吗。
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2.生粉多数用来勾芡，增加食物的润滑感。
3.而玉米淀粉是做为稠化剂使用的，制作糕点时添加在面糊里，还可用来制作布丁、馅料等。
4.生粉用途：生粉多是用来勾芡，是用土豆或木薯等制成的。
5.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
6.生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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