以下内容关于《
炼乳六寸戚风蛋糕的做法 炼乳六寸戚风蛋糕怎么做
》的解答。1.鸡蛋3个、炼乳3g、低筋面粉30g、玉米油3g、玉米淀粉2g、清水1g、白沙糖4勺、柠檬汁半汤匙。
2. 第一保证容器无水，无油，把蛋黄和蛋白分开，注意?蛋清中不能混进一滴蛋黄。
3.蛋黄中加入油和炼乳，一点点清水，一点点盐，一勺糖拌匀，再加入适量面粉搅拌均匀，面糊提起来成倒三角状即可。
4. 搅拌后效果，开始搅拌蛋清，搅拌蛋清前加入一点点柠檬汁，没有可加白醋，搅拌过程中分三次加入白糖，第三一次把玉米淀粉和糖一起加入进行搅拌，打蛋器抬起出现小弯勾即可，注意观察蛋白有无大气泡，如果还有大气泡可用打蛋器最低档搅打，直到全部均匀为止。
5. 先挖出一部分蛋白和蛋液混合，翻拌均匀后，再全部倒回蛋白里，继续翻拌，记住，手法要翻拌，不然蛋白会很快消泡。
6. 倒入烤盘后，轻颠两下，震出大气泡，用牙签把气泡扎破，我比较喜欢加点其他食材，考之前放了点葡萄干。
7. 上下火145度，烤40分钟，每家烤箱温度不同，注意观察火候。
8.判断蛋糕是否熟了，可以用一根牙签插入蛋糕，光滑，什么都没有，证明蛋糕熟了，如果没熟就再烤一会儿。
总结：以上就是编辑：【追寻属于自己的舞台】整理原创关于《
六寸戚风蛋糕怎么做
》优质内容解答希望能帮到您。