以下内容关于《
湛江美食
》的解答。1.湛江美食有白切鸡、簸箕炊、雷州大粽、油炸虾饼、牛杂串、木叶夹、猪肠粉等。
2.白切鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
3.簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在茂名地区的电白、高州、信宜、化州、以及湛江地区的湛江各区，遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。
4.因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
5.遂溪西边沿海的港门镇、北坡镇、草潭镇、杨柑镇等称之为“白籺”，湛江市区及廉江市称其为簸箕炊。
6.以廉江簸箕炊最为出名。
7.雷州大粽是广东雷州的传统小吃吃，属于粤菜系。
8.历史悠久，曾有天南佳品之称。
9.做法是以糯米为皮，莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅，用海南大粽叶包裹，蒸4～5个小时即熟。
10.雷州人吃大粽常和牛肉汤一起吃，称之牛肉大粽。
11.虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。
12.最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。
13.在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
14.牛杂串是广东湛江著名的传统小吃，属于粤菜系。
15.最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。
16.牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。
17.当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，赤坎的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。
18.木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅。
19.甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。
20.做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时即熟。
21.猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制和沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
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湛江美食攻略排行榜
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