以下内容关于《
1.腌肉时可以加入鸡蛋清和少许水淀粉进行腌制一下，会使炒出来的肉比较嫩，再加些料酒、姜可以达到去腥的作用。
2.炒菜前进行腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分。
总结：以上就是编辑：【旋转风车】整理原创关于《