以下内容关于《
高铁食物 高铁食物有哪些
》的解答。1.食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；第二是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
2.绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
3.水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
4. 食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
5.动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，和铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
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高铁食物有哪些
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