以下内容关于《
虾滑的做法与提示 怎样做虾滑
》的解答。1.河虾600g，鸡蛋2个，油30g，盐4/5小勺，料酒1小勺，淀粉50g。
2. 虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。
3. 把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。
4.若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。
5.最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。
6. 打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。
7. 虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
8. 用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
9.搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。
10.还可再放点食用油搅拌一会。
11.找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。
12.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。
13. 虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。
14. 烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。
15. 第三看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。
16. 需要保存的把虾滑全部烫熟再去冷冻保存，再食用烫一下就好，就和平时我们吃的火锅料一个道理。
17.最长可以保存一周。
总结：以上就是编辑：【蔺嫒遐】整理原创关于《
虾滑的做法和步骤
》优质内容解答希望能帮到您。