以下内容关于《
1.能吃，莲藕变紫色一般是正常的氧化反应，莲藕口感清甜可口，莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物。
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