以下内容关于《
1.实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3。
2.小苏打的主要成分是NaHCO3。
3.食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。
4.小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
5.食用碱的碱性比较强，不能直接食用。
6.小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。
总结：以上就是编辑：【蝴蝶兰】整理原创关于《