以下内容关于《
怎样使藕绰水后不变颜色
》的解答。1.可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其和空气隔绝，可防止氧化变色。
2.另外，莲藕变色的另一种原因是和金属生成深色的鞣质盐，所以煮莲藕时最好不用铁锅，可以用砂锅代替。
3.切藕时最好用不锈钢刀。
4.焯藕时，如果一边焯一边加些清水，焯出的藕就会是白的。
5.另外，为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕浸泡在水中，水中加入少许醋，浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持莲藕不变色。
6.等等。
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藕过水不变色的方法
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