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2.步骤：牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。
3.牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片。
4.用刀背两面拍松。
5.加入鲜酱油、蚝油腌制30分钟即可。
6.牛排（Beefsteak），又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。
7.欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，和同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。
8.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。
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