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1.牛肉外表多为红色和黑红色，切面有光泽和颗粒感。
2.驴肉肉质比较粗糙、坚硬。
3.牛肉有一种独特的牛肉腥味。
4.驴肉的腥味比较淡。
5.牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。
6.驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶等营养元素。
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