以下内容关于《
四川的美食
》的解答。1.担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
2.担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
3.成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
4.夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
5.通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
6.再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
7.其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
8.龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
9.抄手的得名：成都的龙抄手，1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，现今已有70余年的历史了。
10.钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。
11.从清代流传至今已有上百年的历史。
12.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
13.有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
14.吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
15.肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。
16.肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。
17.肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
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四川的美食有哪些?
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