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盐皮蛋的制作方法
》的解答。1.准备食材：鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。
2.挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。
3.将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用。
4.将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。
5.熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天。
6.腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可。
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