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虎皮青椒塞肉的做法 怎么做虎皮青椒塞肉
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2. 把五花肉加入少许的葱和姜,剁成肉末，加上一个鸡蛋和适量的盐。
3. 搅拌均匀，搅拌肉馅的时候总是朝着一个方向打，这样肉吃起来更劲道。
4. 把辣椒蒂往里捅，直接拔出辣椒瓤和籽，然后清洗干净，备用。
5. 用筷子把肉馅一个一个从辣椒尾塞进去，放在盘子里，备用。
6. 锅中放油，中火煎，把每个辣椒都煎出虎皮，然后一个一个翻过来，继续煎，给辣椒翻身时一定要动作轻柔，以防肉馅散落出来。
7. 两面都煎出虎皮了，就可以加盖，加入适量的水、醋、白糖、味极鲜、老抽，小火焖。
8. 约5分钟后，开盖，加入少量的蒜泥和水淀粉，收汁，可以装盘上桌食用了。
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