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切鱼片的方法视频教程(怎么切鱼片视频)

|2023/5/3 14:22:37|浏览:197|类型:生活

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3、酸菜鱼片鱼片的技巧。

4、片鱼片的技巧。

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1.洗净鱼肚里血,黑膜。

2.彻底刮除表面的鱼鳞,粘液。

3.放进加了白醋,葱,姜的清水中浸泡10分钟左右。

4.片下两扇鱼肉,要顺着鱼肉的纹路片。

5.剔除腹部的大刺。

6.鱼肉尾部方向在左。

7.右手持刀,片双飞片,片好的鱼片。

8.刀刃斜向鱼尾方向下刀。

9.刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。

10.将取过鱼刺的鱼块,横向放。

11.下刀时,五指并拢,60度斜角。

12.向后拉,再向前拉,成鱼皮相连。

13.片成大片的鱼片,片完鱼片即可收工。

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