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2.冻鱼保存时间最好不超过2个月，将鱼放在零下18℃保存超过2个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。
3.而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。
4.因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。
5.如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，就不要食用。
6.鱼类：是脊椎动物门中量最大也是最原始最低级的一种水生动物。
7.通常人们常食用的鱼类称经济鱼类。
8.经济鱼类是我国出口的传统商品，也是国际水产市场上一项重要的大宗产品。
9.我国沿海渔场占世界总面积的四分之一左右，海岸线长达18000多公里，沿海鱼类约2000多种。
10.其中主要经济鱼类约100多种，是世界主要经济鱼类出产国之一，年捕获量约540万吨。
11.我国淡水养殖近几年来发展较快，养殖面积约有5700多万亩，淡水鱼年产量达370多万吨，出口经济鱼类约80多种。
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