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青瓜和黄瓜有什么区别
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2.青瓜正名黄瓜，供食用的是青绿色的嫩瓜，广州地区喜欢叫青瓜。
3.只有留种的老瓜会现出黄瓜的本色。
4.鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快。
5.外皮薄，保水能力差，容易失水。
6.瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。
7.青瓜（又称黄瓜），含有丰富的维他命C，吃起来香甜可口、健康卫生，青瓜还具有滋润、美容，安全、可靠的作用。
8.可生吃又可熟吃！?贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。
9.在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。
10.而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。
11.加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。
12.所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。
13.即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。
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