1、里脊肉是什么肉?。
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1.里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。
2.里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊是大排骨相连的瘦肉，其外侧有筋覆盖，一般吃的大排去骨后即为里脊肉，适合炒菜。
3.小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉，量较少，肉质鲜嫩，适合做汤。
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