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2.开缸后，把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来，使萝卜干不和大量的空气接触而氧化，吸湿，和空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减，使其失去特有的风味。
3.根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。
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