1、没有酵母发面的方法和窍门。
2、发面的方法和窍门。
3、发面的方法和窍门不用孝母。
4、发面的小窍门。
以下内容关于《
发面的方法和窍门 发面的方法和窍门有哪些
》的解答。1.准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。
2.把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。
3.然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。
4.其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。
5. 接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水用手揉面了。
6.面揉好后，放置边上醒5分钟。
7.5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。
8. 面揉好后，把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。
9.这期间可以准备包子馅啦。
10.10分钟面发好了。
11.就可以开始蒸包子了。
12. 想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。
13.500g的面粉需要50毫升的白醋。
14.白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。
15. 先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。
16.50毫升的醋量是平时喝水的纸杯，大概小半杯的量。
17.把面揉成面团即可。
18. 让后放入加有温水的蒸锅。
19.10分钟后面发好了，有拇指和食指捏一点食用碱，放在碗中用极少的水化开，然后倒入发好的面中，揉匀。
20.直至面中的气泡完全排除。
21.基本上面就可以用了。
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