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煮枣时为什么会有白沫能吃吗(枣煮的时候有白沫)

|2022/11/21 7:51:56|浏览:265|类型:生活

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1.干红枣内有很多孔隙,水煮时孔隙里的空气遇热膨胀,通过枣皮析出,这个过程较缓慢,所以形成无数小泡,集合在一起看着就像白沫。

2.红枣中含有微量的苷类物质,水煮后会有泡沫产生,就像豆浆水煮的白沫,这是含有大豆皂苷的原因导致。

3.食物中的蛋白质加热后会析出,呈现白色。

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