以下内容关于《
竹笋的保鲜窍门 如何保存竹笋
》的解答。1.蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。
2.此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
3. 灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。
4.煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。
5.用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。
6. 封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。
7.用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。
8. 盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。
9.食用时须经清水浸泡脱盐。
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竹笋保鲜的方法
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