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2.因为里面是会产生的一种容易中毒的物质，而且蚕豆里面本来的营养物质是会明显得减少消失的。
3.一般蚕豆在控光的情况下是会长出来的蚕豆芽的，所以最好不要吃其他食物的豆芽，因为是不健康的产物。
4.蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
5.蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。
6.蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
7.此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
8.蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。
9.既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。
10.是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
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