1、肉丸的制作方法和配方。
2、炸肉丸子的做法和配方。
3、怎样做肉丸子好吃又松软。
4、炸酥肉怎么做酥脆好吃。
以下内容关于《
炸肉丸子用面粉还是淀粉
》的解答。1.有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。
2.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，第二可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。
3.在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。
4.肉丸子加什么粉有弹性：肉丸子想要有弹性，其实加入水淀粉就可以了，加入水淀粉之后能够保持肉质的鲜嫩口感，令肉丸子久煮而不老，嚼起来有弹性。
5.肉丸子想要有弹性，还要注意下面几点：使用到的肉必须要新鲜。
6.搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿。
7.因经过搅打的馅料肉质发紧，所含水分无法析出，待炸好后放置一段时间，肉馅松弛，锁在其中的水分析出，丸子皮就会回软，吃起来没有弹性。
8.肉丸要用文火浸熟，如果用武火不断沸滚，会使肉丸口感变硬。
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炸肉丸子用面粉还是淀粉官方回答
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