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如何炒牛肉丝嫩又好吃,怎么炒牛肉丝才嫩窍门

|2021/12/19 1:34:06|浏览:613|类型:美食

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怎么炒牛肉丝才嫩 牛肉丝要怎么炒才嫩

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1.配料:牛肉,尖椒,红椒,生姜,大蒜,生抽,老抽,白砂糖,啤酒,植物油,食用盐,鸡精。

2. 牛肉切条备用,喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。

3. 尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。

4. 生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。

5. 将生姜大蒜洒在牛肉上。

6. 加入适量白砂糖调味。

7. 加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。

8. 第三倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。

9.抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。

10. 铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

11. 倒入适量啤酒调味。

12. 倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

13. 淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。

14. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

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