1、生豆角有毒吗。
2、生豆角有毒吗,还是半生不熟的时候才有毒。
3、生豆角有毒吗会致命吗。
4、腌的生豆角有毒吗。
以下内容关于《
生豆角有毒吗，还是半生不熟的时候才有毒
》的解答。1.生豆角有毒，半生不熟也有毒。
2.豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。
3.不过它们也可以在加热后被破坏，所以在食用时进行充分的加热就可以了。
4.扩展资料大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。
5.以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。
6.皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白。
7.豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。
8.烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。
9.发生食物中毒时，第一应该马上停止食用可疑食物，保留可疑食物样本，拨打120，到医院就诊。
10.在到达医院就诊之前可以进行一些应急自救措施，比如催吐和导泻。
11.豆角热量较低，膳食纤维含量较高，有利于胃肠健康。
12.其含有丰富的镁、钾、钙等微量元素，适合各类人群食用。
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