1、新鲜芡实怎么剥开。
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新鲜芡实怎么剥 怎么剥新鲜芡实
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2.可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。
3.用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。
4. 农场新鲜芡实的剥法。
5.农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。
6. 传统新鲜芡实的剥法。
7.传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
8. 一般新鲜芡实的剥法。
9.先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。
10.晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。
11.磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。
12.也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。
13.磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。
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