1、炖鱼怎么会苦。
2、炖鱼为什么发苦。
3、炖的鱼有点苦怎么办。
4、炖鱼为什么苦是怎么回事儿。
以下内容关于《
炖鱼怎么会苦
》的解答。1.炖鱼会苦的原因:杀鱼的时候鱼胆被刺破，导致炖鱼有苦味。
2.没有将鱼肚中的那层黑的薄膜洗干净，导致炖鱼有苦味。
3.鱼汤的制作过中加入了一些带苦味的药材香料。
4.注意事项:宰鱼时如果弄破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。
5.鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。
6.但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。
7.因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
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炖鱼怎么会苦
》优质内容解答希望能帮到您。