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2.蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。
3.是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。
4.内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。
5.车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用不锈钢制造。
6.蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。
7.蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
8.蒸饭车分类：按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。
9.按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三门蒸饭车。
10.按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
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