1、猴头菇没泡发有毒吗。
2、猴头菇泡久了会产生毒吗。
3、猴头菇有没有毒。
4、猴头菇泡发多久泡时间长了有毒吗。
以下内容关于《
猴头菇没泡发有毒吗 猴头菇没泡发有没有毒
》的解答。1.猴头菇泡不泡都可以。
2.完全是没有毒的。
3.可以放心。
4. 用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3。
5.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
6.记住!千万不能用沸水泡发。
7. 沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。
8. 将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可。
9. 将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。
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